Centrifugalni sokovnik

Centrifugalni sokovnik

Poznavalci hrane iz naravnih in svežih izdelkov jo poskušajo kuhati sami in pravilno. To je še posebej pomembno za sokove, ki se pridobivajo s stiskanjem v posebnih napravah. Eden od najbolj priljubljenih mehanizmov, ki se uporabljajo v te namene, je centrifugalni sokovnik. Ta naprava vam omogoča, da dobite veliko količino soka v relativno kratkem času, kar je pripeljalo do priljubljenosti tega modela.

Načelo delovanja

Sokovniki te vrste se uporabljajo, kadar morate obdelati veliko sadja in iztisniti pravo količino tekočine v kratkem času. Ta naprava je sestavljena iz več komponent:

1. Zbor za sprejem. Oblika in velikost okvirja sta lahko različni, odvisno od proizvajalca.
2. Sistem za brušenje in predenje rotorja. To lahko vključuje niz nožev in poseben syto za filtriranje.
3. Motor, ki poganja delovna telesa.

Načelo delovanja tega mehanizma je mogoče opisati v več zaporednih operacijah:

1. Dovajanje proizvodov v luknjo za sprejem. V nekaterih primerih morate dodatno pripraviti sadje, saj preprosto ne morejo priti v kanal.
2. Vrtenje. Ta postopek se izvaja znotraj ohišja, kjer se lahko proizvodi dodatno zmečkajo s pomočjo nožev ali neke vrste ribe. Hkrati se posoda s takšno "kašo" vrti z veliko hitrostjo, kar vodi do adhezije pogače do filtrirne mreže in sprostitve soka. Tekočina teče skozi posebne luknje sita, celuloza pa ostane znotraj.

Upoštevajte, da se po obdelavi določenega volumna izdelkov mreža preprosto zamaši z odpadki in jo je treba očistiti. Sodobni modeli so opremljeni s posebnimi mehanizmi, ki vam omogočajo, da izvedete takšne ukrepe, ne da bi izklopili sokovnik.

Prednosti in slabosti vrtenja pri visoki hitrosti

Centrifugalni sokovniki so dokaj enostaven za uporabo, kar omogoča vsakomur, da jih uporablja v svoji kuhinji. Poudariti je treba več pozitivnih vidikov teh mehanizmov:

1. Hitrost vrtenja S pomočjo takšnih sistemov lahko sok dobite večkrat hitreje kot pri modelih z vijaki.
2. Nizki stroški.
3. Možnost uporabe velikih kosov ali celo celih živil za predelavo.

Vendar taki sistemi niso univerzalni in imajo zelo pomembne pomanjkljivosti:

1. V procesu stiskanja je sok razdeljen na več faz. To vodi do dejstva, da je vrh lahka pena, ki vodi do hitrega uničenja vitamina C. Takšen izdelek morate piti takoj po njegovem prejemu, ker čez nekaj časa izgubi veliko svojih koristnih lastnosti.
2. Stiskanje soka se izvaja s hitrostjo 1000 tisoč / min, kar pomeni, da se v procesu uničijo vsi encimi, vitamini in mineralni kompleksi.
3. Ogrevanje motorja vodi tudi v poslabšanje kakovosti izdelkov.
4. Visok hrup. Takšnih konstrukcij ni mogoče uporabljati zjutraj ali zvečer, ko vaši sorodniki spijo ali počivajo.
5. Trajno zamašitev mrežnega filtra zahteva redno čiščenje. Včasih morate razstaviti element in vse ročno odstraniti, pranje takih elementov pa je zelo težko.

Kako izbrati

Mehanizmi tega tipa se odlikujejo s predelavo sadja pod vplivom visokih hitrosti. To vodi ne le do dodatnega hrupa, ampak tudi do nezmožnosti obdelave nekaterih izdelkov. Pri izbiri sokovnika upoštevajte nekaj preprostih priporočil:

1. Za uporabo "predelovalca hrane" v vsakdanjem življenju je treba dati prednost napravam, katerih moč ne presega 500 vatov. Takšni sistemi lahko obdelajo veliko količino sadja, ne da bi pri tem sprožili veliko hrupa.
2. Če potrebujete sok iz korenja, morate uporabiti naprave, ki lahko dosežejo hitrost separatorja do 9000 tisoč vrt / min. S takšnimi tehničnimi lastnostmi je mogoče zagotoviti, da se tekočina sprosti iz tega izdelka.
3. Da bi zmanjšali stopnjo uničenja vitamina C, strokovnjaki priporočajo nakup sokovnika, opremljenega z separatorji iz nerjavečega jekla, namesto iz aluminija. Pomembno vlogo ima tudi sito. Bolje je kupiti sisteme, iz katerih je prepleten, kot pa žigosan, saj je veliko lažje očistiti in celice niso tako zamašene.

Danes na trgu najdete številne modifikacije takih mehanizmov, ki se razlikujejo po oblikovnih in tehničnih značilnostih. Najbolj priljubljeni so ruski sokovniki, ki jih odlikuje udobje in praktičnost. Lahko pa najdete tudi tuje kolege, ki se izvajajo v skladu s sodobnimi zahtevami in samo iz kakovostnih materialov. Pri izbiri takšnih naprav je zelo pomembno upoštevati povratne informacije uporabnikov, kar bo omogočilo določitev potrebnega razmerja med ceno in kakovostjo za določen izdelek.

Oblikovne značilnosti cilindričnih modelov

Ta vrsta naprave je variacija centrifugalnih sistemov. Princip delovanja te naprave je podoben prej opisanemu. Zasnova se razlikuje po tem, da se pridobljena torta v procesu predelave nabira v rezervoarju. Hkrati se postopoma zamaši vse luknje, kar bistveno zmanjša razmerje vrtenja.

Čiščenje takšnega sistema je mogoče opraviti ročno, kar vodi do popolne zaustavitve naprave in s pomočjo posebnih vzvodov. Zadnji način odstranjevanja povzroči le delno odstranitev pulpe in rahlo povečanje ravni vrtenja.

Naprave za konus kot alternativa

Danes je na trgu še en model centrifugalnih sokovnikov, za katerega je značilna centrifuga s stožcem. Oblika elementa je narejena v obliki rezanega konusa, ki gleda navzgor.

Pri pomembnih hitrostih se sok stisne in celotna pulpa se pod vplivom hitrosti začne pomikati navzgor vzdolž telesa centrifuge. Tako se rezervoar očisti od odvečne oljne pogače. Opozoriti je treba, da je za vsak izdelek hitrost, pri kateri se bodo odpadki čim bolj premaknili na želeno točko. Zato so skoraj vsi ti modeli opremljeni s hitrostnimi stikali, ki omogočajo prilagajanje števila vrtljajev za želeno sadje.

Centrifugalni sokovniki - preprost mehanizem, ki je uporaben v kuhinji katere koli hostese. Pravilno izbran sistem bo optimiziral pripravo soka in naredil postopek prijeten.