Vsako jesen vrtnarji uživajo sadove svojih rok in poskušajo oskrbeti z ohranjanjem različnih zelenjadnic. Za ljubitelje modre, izkušene kuharice ponujajo 10 receptov za slepe vzorce jajčevcev, ki so znani po odličnem okusu. Takšne jedi bodo zagotovo originalen dodatek k testeninam, pire krompirju ali kot hladno predjed. Podrobni recepti in fotografije bodo pomagali predstaviti, kako proces kuhanja jajcevcev za zimo. Najprej pa bomo razumeli, katera zelenjava je primernejša za konzerviranje in kako jih izbrati.
Spoštujemo modre nasvete
Za pripravo visokokakovostne gredice za zimo je vedno veljala za težko zadevo. Pomembno je, da je proizvod dobro ohranjen do pomladi, ni izgubil svojih koristnih lastnosti in ima prijeten okus. Vsi ti kriteriji veljajo za najljubše modre. Da bi dosegli te cilje, morate biti pozorni na to, kateri sadje je najbolje izbrati. Obstaja več pravil:
Prezreli jajčevci niso popolnoma primerni za konzerviranje.
Ustrezno sadje mora biti odporno na dotik.
Pri stiskanju trdote zelenjavne plošče.
Težji jajčevci imajo odlične lastnosti.
Če na sadju ni sadja, je bolje zavrniti tak primer.
Vsaka majhna modra mora imeti »klobuk« zelene barve, kar kaže na njegovo absolutno primernost.
Ob upoštevanju teh osnovnih pravil lahko kupite samo visokokakovostne jajčevce, ki imajo naslednje dragocene lastnosti:
sposobnost izločanja toksinov, holesterola, sečne kisline;
stimulira prebavni sistem;
Koristen učinek na srce.
Glede na pozitivne lastnosti zelenjave, razmislite 10 receptov praznine iz jajcevcev za zimo.
Pikantni jajčevci z začimbami in medom
Ponavadi ljubeče gospodinje poskušajo zadovoljiti svoja gospodinjstva z nenavadno in pikantno hrano. Ko je zunaj zima vihar, in drva opekline v kaminu z bang, začinjene jajčevce z medom lahko prijeten užitek. Za pripravo bo potreben niz sestavin:
Operite in posušite. Odrežite pecelj. Na rezine približno 0,5 cm debelo narežemo na široko pecivo, ki ga predhodno namazamo z oljčnim oljem.
Čebula, stroki česna, olupljeni.
Pepper brez semena. Vse fino sesekljite. V posodo nalijte oljčno olje. Sestavine in mešanico dajte malo.
Ko ima čebula rjavkast odtenek, dodajte začimbe: koriander, gorčično seme, lovorov list, semena komarčka, klinčke. Dobro premešamo. Po 5 minutah odstranite iz toplote.
Sledi kuhanje marinade. Najprej segrejte ponev in v njej vstavite med. Segrejte na majhnem ognju. Dodajte oljčno olje, vinski kis, 2 žlički soli. Premaknite se temeljito in zavrite.
V steklenih kozarcih morate nežno zložiti pečene jajčevce, ki jih poškropite z začimbami. Na vrhu zelenjave se vlije marinada in valjani.
Steklena posoda za konzerviranje je treba sterilizirati s posebno napravo.
Jajčevec v tandemu s sladkasto lecho
Ko pride zima, ljudje večinoma jedo krompir, zelje, čebulo, pesa in korenje. Če želite diverzificirati svojo prehrano, bi bilo lepo izbrati enega od 10 priljubljenih receptov za prazne jajčevce in kuhati z lastnimi rokami. Še posebej zanimiva je kombinacija modrega in slavnega leka. Izdelek vključuje:
jajčevci;
sladka paprika;
paradižniki;
več čebulic;
rastlinsko olje;
sladkor;
sol
Število izdelkov se lahko izbere neodvisno. Ker so deli različni. Izkušeni kuharji posvečajo posebno pozornost doslednosti in okusu jedi.
Za začetek, zelenjava se izpere v velikih količinah tekočine. To lahko storite večkrat. Nato pojdite na čistila: odstranjevanje stebel, semen, luščin. Naslednja faza je rezanje:
paradižniki - rezine;
čebula - kolobarji;
kocke jajčevcev;
poper - polovice.
V globoko posodo dodajte sestavine. Dodajte rastlinsko olje, malo kuhane vode in kuhajte približno 15 minut. Ko se zelenjava usede, dajte sladkor in sol. Nato kuhamo še 20 minut pri zmerni toploti.
Priporočljivo je, da omako nenehno mešamo, saj lahko zgori. Posledično se bo okus celotne jedi pokvaril.
Narezane jajčevce se nasolijo in nato v veliki količini masla ocvrtejo v ponvi. Ko se pojavi zlata skorja, se prenesejo v sterilizirane kozarce. Potem modro vlije lecho omako. Zmogljivost zvitkov. Obrnite se na glavo in pustite, da se ohladi. Jajcevec za zimo z lecho pripravljen.
Okusno napolnjeno predjed z jajčevcem
Nekatere gospodinje skušajo obdržati čim več koristnih predmetov v zelenjavi. Zato uporabljajo klasično metodo - fermentacijo. V tej obliki so plodovi pridobljeni s posebnim okusom in aromo. S pomočjo najboljših receptov za praznine, služijo gor krasen prigrizek.
Za kuhanje polnjenih modrih potrebujete vrsto zelenjave:
veliki jajčevci;
rdeče paprike;
česen;
peteršilj;
koper;
sol
Koraki pri pripravi prigrizkov:
Jajčevce brez stebla. Postavite v ponvi s slano vodo in zavrite, dokler se ne skuha.
Očistijo bolgarsko papriko iz semen in zelenih nog. Narežite na majhne kocke.
Česen brez lupine. Operite pod vodo in posušite. Nato se pomaknite v mlin za meso, da dobite homogeno kašo s poprom.
Kuhano v modro barvo pod stiskalnico. Ko se ohladijo, prerežemo na pol. Izberi lepo kašo. Pripravljene polovice napolnjene z mešanico popra in česna. V vsakem od njih dal vejico zelenja, in nato sol.
Kosi jajčevcev so vezani skupaj z vrvico. Nato se zelenjava pošlje v posodo in potlačimo na vrh. Ko je posoda napolnjena s sokom, se zelenjava prenese na suhe parne kozarce.
Pokrijte jih z navadnimi najlonskimi pokrovi. Shranite polnjene jajčevce v hladilniku ali v kleti z dobrim prezračevanjem.
Klasičen recept za vložene jajčevce
Ljubitelji preproste hrane raje jedo, ki se pripravlja na tradicionalen način. Za to potrebujete niz sestavin:
elastični modri plodovi;
zelena zelenica;
česen;
peteršilj;
koper;
poper;
sol
Kot lahko vidite, je recept dokaj preprost. Pripravite kumarico tako:
Modre se temeljito operejo pod pipo. Odrežite pecelj. Vzdolžni razrez se izvede ob vsakem sadju in potopi v vrelo vodo. Kuhajte ne več kot 10 minut.
Nato zelenjavo odstranimo iz vrele vode in takoj potopimo v hladno tekočino. Pustimo 20 minut.
Za slanico naredite vrelo vodo. V njej dajte zeleno. Kuhajte približno 5 minut. Izvlecite, potem pa so hladne vode. V preostalo juho dodamo sol. Za 4 skodelice tekočine je dovolj 1,5 žlice.
Kosi jajčevcev so napolnjeni z ostro mešanico in položeni v sterilizirane kozarce.
Kapacitete, napolnjene z zelenjavo, se vlijejo z ohlajeno slanico. Zaprite pokrov z navojem ali karo. Shranjujte v suhem, zračnem prostoru.
Mlade modre, ki imajo tanko kožo, so primerne za fermentacijo. Poleg tega morajo biti srednje velikosti. Poškodovanih osebkov ne smete uporabljati.
Okusni zreli jeziki jajc
Prvotni prigrizek z istim imenom je osvojil srca številnih sladokuscev. Še posebej, če se hrana na plošči ne razgradi, izžareva prijetno aromo in ima izvrsten okus. Za kuhanje potrebujete le nekaj sestavin:
jajčevci;
paradižniki;
česen;
rastlinsko olje;
sol
Majhna modra so 25 minut namočena v slano tekočino. Nato vzemite ven in temeljito obrišite s prtičkom ali brisačo. Odrežite pecelj. Odrežite dolge trakove.
Rastlinsko olje se vlije na rdečo ponev, razprostre rezine v jajčevcu in ocvrti do rjave.
Česen se olupi in nato fino seseklja. Nato paradižnik speremo in narežemo na majhne rezine.
Ko se polovica malega modrega ocvrti, na njo nanesemo rezino paradižnika in jo potresemo s česnom ter pokrijemo z drugo polovico jajčevca. Takšni "sendviči" se dajo v pari in nato sterilizirajo približno 50 minut.
V zadnjem stadiju je gredica z jajčevcem za zimo valjana s kovinskim pokrovom. Hranite v suhi kleti s kakovostnim prezračevanjem.
Originalni recept za prigrizke s paradižnikovo omako
Za diverzifikacijo zimske prehrane so mnoge gospodinje našle izvirni način kuhanja jajčevcev s paradižnikovim sokom. Za hrano morate vzeti:
jajčevci (1 kg);
paradižnik (v enaki količini);
velike čebule (3 kosa);
2 srednji korenček;
sladka paprika (bolgarska 3 kosa);
rastlinsko olje;
paradižnikov sok (0,5 litra);
zelenice (peteršilj, koper);
lovorjev list (4 kosa);
mleti poper;
sol
Skrivnosti ustvarjanja praznega:
Oprane jajčevce narežemo na kroge, ki niso debeli več kot 1,5 cm in nasolimo. Da bi jih dobro namočili, jih pustimo za četrt ure. Po tem, da so jajčevci oprani, posušeni in ocvrti do zlato rjave barve.
Paradižnik se opere in razreže v krog. Čebula očiščena lupine. Razbijte v majhnih kosih.
Peper očistimo tako, da odstranimo steblo in semena. Meso se razreže na kocke.
Korenček speremo pod močnim tokom vode. Obrišite s papirnato brisačo ali brisačo. Na velikem dnu vtrite na drobirju.
Rastlinsko olje se vlije v ponev in rahlo ocvrta čebula. Dodamo zdrobljeno papriko, korenje. Mešanica je dobro premešana. Zelenjava je začinjena s paradižnikovim sokom, poprom in soljo.
Lovorski listi, koper in peteršilj so na dnu steriliziranih kozarcev. Nato plast jajcevcev prekrijemo s rezinami paradižnika, polivamo omako.
Polnjene kozarce steriliziramo vsaj 15 minut. Po tem zavijte kovinske pokrove. Rezultat je odlična omaka iz jajčevcev v paradižnikovem soku.
Če na roki ni pripravljenega paradižnikovega soka, lahko zreli paradižnik zavijete z mlinom za meso in zavrite. Pripravljeno tekočino sevajte z gazo, da se znebite semen.
Zimski prigrizek - zvitki jajčevcev
Prvotna pridelava zelenjave omogoča prikaz domišljije. Konec koncev, to ni samo solata jajčevcev, ampak prava mojstrovina kulinarične umetnosti. Tukaj lahko poskusite z uporabo različnih vrst polnil. Modri zvitki so narejeni iz naslednjega seznama zelenjave:
jajčevci;
paradižniki;
korenje;
poper (bolgarski);
peteršilj;
česen;
sol;
rastlinskega olja.
Faze ustvarjanja okusne jedi:
Zelenjava temeljito umijte pod tekočo vodo. Nanesite na mizo, da se posuši.
Jajčevce narežemo na tanke trakove vzdolž zelenjave. Pečemo v ponvi do zlato rjave barve. Paradižnik narezan na polovico. Paprika se očisti iz semen in stebel. Nato razrežite široke rezine. Korenina lupina in tinder na grobo Rende.
Posušen peteršilj se posuši in nato fino seseklja. Olupljen česen prehaja skozi stiskalnico in zmešamo z zelenico.
Na ocvrte rezine jajčevcev najprej položite mešanico peteršilja in česna. Naslednji so paradižnik, korenčkov čips, poper trakovi.
Majhni modri so zaviti v zvitke in poslani v vroče parjene kozarce. Top zelenjava vlije kuhano rastlinsko olje in sterilizirano.
Kuhajte banke z zmogljivostjo 0,5 litra je 10 minut. Možnosti litra - 15 min.
Modra z paradižnikom v rastlinskem olju - pikanten prigrizek za zimo
Kuhajte solato na jajčevcu na rami, tudi za neizkušenega kuharja. Glavni pogoj - poslušno sledite podrobnemu receptu.
Sestavine za prigrizke:
jajčevci (pol kilograma);
rdeča čebula (4 kosa);
česen;
4 velike paradižnike;
kapljica grenkega popra;
klinčki (začimba);
poper (10 kosov);
kis (30 g);
oljčno olje;
sol
Skrivnost kuhanja:
Jajcevec narezan. Popecite v ponvi z vseh strani.
Čebula, narezana z obroči, je dušena v vrelem oljčnem olju.
Česen narežemo na majhne kocke. Paradižnik - krogi. Pepper miniature rings.
V steriliziranih kozarec leži plasti: grah in klinčki - na dnu, nato jajčevci, čebulni obročki, paradižnik, česen rezine in grenak poper. Vsa zelenjava je začinjena s soljo. Zgoraj nalijte kis in položite lovorjev list.
V ločeni posodi kuhamo oljčno olje. Ko se malo ohladi, nalijte solato. Pokrijte in sterilizirajte eno uro in pol. Na koncu se zvije. Shranjujte v kleti.
Kaviar z jajčevci - "čezmorski"
Kdo ne mara jesti okusnih jedi, ko je mrzlo zunaj okna in sneg pada? Skrbniške gospodinje poskušajo o tem razmišljati vnaprej, ko je na voljo veliko sveže zelenjave in sadja. Jajcevce lahko pozimi ohranimo na vec nacinov, vendar je izdelava kaviarja od njih res vredna truda.
Zahtevani seznam izdelkov:
elastični jajčevci;
oreški (bor);
česen;
jogurt (50 g);
limonin sok;
rastlinsko olje (olivno);
rdeča paprika (prah);
sol
Skrivnosti ustvarjanja izdelkov:
Jajčevce speremo, obrišemo s prtičkom in razmažemo na rešetki pečice. Pri temperaturi 180 stopinj pečemo četrt ure. Nato zelenjavo vzamemo, zavijemo v folijo in pripravimo.
Pinjoli se pečejo v suhi ponvi, da se ustvari zlata skorja.
Ohlajen jajčevci se narežemo na majhne koščke. Nato jih zmešajte z orehi, preskočite skozi česen, svež limonin sok. Kaviar je začinjen z oljčnim oljem in jogurtom.
Masovno raztezanje v mešalniku, da bi naredili pire krompir. V končni izdelek dodamo sol in poper. Vse dobro mešano in razporejeno v bankah. Kaviar lahko shranite v hladilniku
Tradicionalni recept za kaviar z jajčevcem s peteršiljem
Če želite pripraviti preprosto gredico za zimo, bo na voljo tudi možnost razpoložljivih izdelkov. Lahko vzamete: jajčevcev, več čebule, paradižnika, česna, peteršilja, rastlinskega olja in začimb. Za začetek se modre pečejo v pečici, dokler se ne pojavi nabrana koža. Ko se zelenjava ohladi, se olupi in nato seseklja na majhne kocke. Daj v ponev. Dodamo sesekljano čebulo, česen, peteršilj. Mešanico napolnimo z začimbami, soljo in obarvamo, dokler ni pripravljena. Predjed se je razširil v kozarcih na pari, pokrival s pokrovi in se nato odnesel v domače posode.
