Med številnimi slavnimi mesti na svetu izstopa Pariz, kjer prihaja na tisoče parov. Občudujejo lepoto arhitekturnih zgradb in poskusijo pečene kostanje, kako kuhati, kar vedo le izkušeni kuharji. Ta odlična jed velja za enega od francoskih nacionalnih izdelkov. Vsako leto je v Parizu potekal državni praznik, posvečen užitnemu kostanju. V tem času, na ulici, prodajalci v ogromnih posodah pečejo presenetljivo okusno poslastico. Ni težko si predstavljati, kako je zrak napolnjen s prijetnim vonjem ogrevanega sadja, in pari se med seboj zdravijo.
Ampak ne vsakdo lahko gre v Pariz, toda učenje, kako pripraviti kostanj, je na voljo mnogim. Glavna stvar je poslušati nasvete izkušenih kuharjev. Poleg tega je pomembno ugotoviti, kakšne koristi prinaša redno uživanje zdravila in morebitne kontraindikacije. Poskusimo razumeti ta vprašanja.
Poznavanje dobrote ljubiteljev
Če želite izvedeti, kako kuhati kostanj, jih morate najprej bolje spoznati. Vsak plod vsebuje veliko hranil, in sicer:
vlakna;
sladkor;
veverice;
škrob;
Olja;
elementi za porjavitev;
število vitaminov.
Sadje se pogosto uporablja v ljudskem zdravilstvu v obliki tinkture in decoctions. Poleg tega ima rafiniran okus, za katerega je dobil svetovno priznanje. Torej, če veste, kako pripraviti užitni kostanj, lahko korist in škodo izdelka varno zaslužite.
Da se ne bi poškodovali, je treba razlikovati med užitnimi sadeži konjskega kostanja. Za pripravo poslastice je primerna le vrsta kostanja Castanea sativa, ki raste na obalnih območjih Črnega morja.
Ljudje, ki ne razumejo, pogosto zamenjujejo sladki kostanj s "želodcem". Ta rastlina lahko škoduje telesu. Po drugi strani pa prekomerno uživanje zdravila povzroča alergije na hrano, napenjanje, črevesne motnje in slabost. Jedo pražene kostanje je kontraindicirana za ljudi, ki trpijo zaradi takšnih bolezni:
hipotenzija;
odpoved ledvic;
urolitiaza.
V prehrano ni zaželeno vključiti kostanja pri nosečnicah in doječih materah. Ker se oreh šteje za visoko kalorični izdelek, je kontraindiciran za ljudi s prekomerno telesno težo.
Kulinarične skrivnosti ustvarjanja jedi
Francoski kuharji za kulinarične užitke veliko uporabljajo kostanje. Pripravljajo jih na različne načine:
pečeni v pečici;
prepražimo v ponvi;
kuhamo v ponvi;
dodajte sladkim sladicam;
uporablja se kot odličen prigrizek za alkoholne pijače;
Posušen izdelek se v testo da v peko.
V vsakem primeru je jed pridobljen z eksotičnim okusom in aromo. Toda kako kuhati kostanje doma, da bi se počutili kot pariški? Izkazalo se je, da je vse veliko enostavnejše, kot se zdi.
Obstaja več načinov za ustvarjanje te čudovite poslastice. Na primer, da bi sadje plodov visoke kakovosti popražili, vzamejo široko ponev. Nato nanesite orehe.
Nenehno mešamo, čez pol ure bodo pripravljeni. Ko so kostanji hladni, odlepite, potresite s sladkorjem ali soljo. V tej obliki se za mizo postreže poslastica.
Kuhanje sadja po možnosti v ponvi brez maščobe. Požar mora biti srednje velik.
Drug način za prženje kostanja je, da naredite naslednje:
Sadje se v posodo vlije brez maščobe. Vključujejo zmerno ogenj in neprestano mešanje.
Ko se oreščki segrejejo, so prekriti z mokrimi bombažnimi prtički.
Nekateri kuharji preprosto nalijejo vodo v posodo. Nato zmanjšajte stopnjo ognja na minimum. Pokrijte in pecite 30 minut.
Preverite pripravljenost posode s pritiskom na izdelek. Mehki vzorci se odstranijo iz toplote in vnesejo v mizo. Mnogi kuharji vedo, kako v pekaču pečejo kostanj in z veseljem delijo svoje izkušnje. Toda izdelek lahko kuhamo v pečici.
Oreščke lahko pečete v vsaki ponvi, ne pa s teflonsko prevleko.
Ustrezno pecite izdelek z naslednjimi postopki:
Najprej odrežite miniaturno konico iz vsakega sadja.
Spread na pekač, enakomerno porazdeli po celotnem območju.
Postavite v pečico 15 minut.
Pripravljeni oreščki se olupijo, medtem ko so topli.
Zrezki pomagajo ohranjati celovitost zarodka med segrevanjem. V nasprotnem primeru se razpočijo in izgubijo svojo pritožbo.
Glavno pravilo, kako peči kostanje v pečici, je, da se pečica segreje na 240 stopinj. Poleg tega morate skrbno spremljati postopek. Takoj ko plodovi izgubijo vlago, jih lahko pečejo le 7 minut po tem.
Francoske note na mizi
Na žalost večini od nas ni treba hoditi po pariških ulicah in poskusiti pražene kostanje. Ampak vsak kuhar se lahko nauči kuhati kostanje doma in se počuti kot Francoz. Razmislite o nekaj jedi, ki vključujejo ocvrto sadje. Uporabljajo se v obliki polizdelkov, ki se dodajajo zelenjavnim enolončnicam. Kostanje je mogoče previdno gnetiti z valjarjem ali zdrobiti z mešalnikom. Nato zmešajte z mlekom in dodajte:
različne omake;
soufflé;
pite;
torte;
Piškote;
sladoled
Ker ima izdelek univerzalne lastnosti, je z njim enostavno eksperimentirati. Razmislite o receptu za kuhanje kostanja doma z uporabo dopolnilnih proizvodov.
Francoske note z prsi
Seznam izdelkov:
kostanj;
svinjski trebuh;
zelje;
čebula;
rastlinsko olje;
vinsko omako.
Kuhanje:
Kostanj se kuhajo v suhi ponvi, dokler se ne skuhajo. Odlepite ga s še toplejšimi sadeži in pustite na stran.
Od rezane glave. Potopite ga v vrelo vodo in kuhajte nekaj minut v slani vodi. Nato razstavite na ločenih listih.
Prsi se narezujejo na kocke. Zavit v liste zelja in v majhni količini tekočine.
Čebula je narezana na majhne koščke. V maslo popecite ponvico in prepražite, dokler se ne pojavi zlata lupina.
Ko so vse sestavine posode pripravljene, so položene na široko ploščato ploščo v ločenih pilotih. Meso se prelije po vinski omaki.
Kostanjeva torta
Sestavine:
užitni kostanj;
Piščančja jajca;
mleko;
maslo (kos za mazanje);
sol
Postopek ustvarjanja jedi:
Kostanje je pečeno v vročem, vročem ponev. Olje in pire.
Jajca pretepamo z mešalcem ali mešalcem in postopoma nalivamo mleko. Dodajte sol.
Mešanico zlijemo v pire kostanja in temeljito premešamo tako, da je brez grudic.
Nastalo brozgo se zlije v naoljeno obliko. Pečemo v pečici v vodni kopeli vsaj 45 minut.
Končno posodo narežemo na majhne porcije. Postrežemo z vročo juho ali pire.
Kot je razvidno, lahko doma pripravimo tudi delikateso »Pečeni kostanj«, katere recept je na voljo vsem. Glavna stvar je, da sledite navodilom strokovnjakov. In potem, uživa v okusu izvrstne francoske hrane, duševno prenesena na ulice slavno mesto - Pariz.
