Pečen zvitek doma

280-Pečen domači zvitek
Pečeni zvitki so odlična možnost za praznično mizo ali večerjo v družinskem krogu. Pripravijo se lahko z vsemi sestavinami, dodajo omako za okus in zdravljenje gostov. Vendar pa naj bi ljubitelji japonske kuhinje kupovali glavne sestavine v specializirani trgovini - prav zaradi njih pripravljena jed pridobiva značilen okus in aromo.

Vroče zvitke z vročo omako

280-Pečen domači zvitek
Obstaja preprost način za peko zvitkov, tako da jih ni mogoče razlikovati od restavracije. Kakovost in okus te jedi sta neposredno odvisna od kakovosti sestavin. V nekaterih primerih lahko tradicionalne komponente nadomestimo z analognimi, vendar je bolje, da ne odstopamo od recepta. Potrebovali boste:

  • nori;
  • riž za kuhanje zvitkov - razlikuje se od običajnega in se prodaja v specializiranih prodajalnah;
  • kuhane kozice;
  • rdeče ribe (losos ali losos);
  • ikre letečih rib;
  • meso rakovice;
  • kumare;
  • mehki sir (Philadelphia, Bucco ali Almette);
  • za omako - majoneza, začinjena chili omaka in česen.

Za domače pečene zvitke, ločeno pripravite glavno jed in omako, nato jih združite in jih pošljite v pečico. Postopek je zelo preprost, tudi začetnik ga lahko obravnava:

  • Najprej kuhamo riž za zvitke. Treba je dobro kuhati, vendar ne kuhati. Nato položimo list nori in na njega položimo riž, na eni strani pustimo malo prostora.
    280-Pečen domači zvitek
  • Nato dodajte vse druge sestavine: rdeče ribe, meso rakovice, kozice in kumare. Prepričajte se, da so blizu robov nori, sicer bodo zadnji valji prazni.
    280-Pečen domači zvitek
  • Preostali rob navlažite z vodo in nežno ovijte zvitek in ga dvignite s podlogo. Mora biti zelo tesno ovita in nori morajo biti varno pritrjeni.
    280-Pečen domači zvitek
  • Rolo narežemo na porcije in jo položimo na pekač. Na listih nakupa nori so oznake, po katerih je rezano tako, da so zvitki gladki.
    280-Pečen domači zvitek
  • Nato lahko začnete kuhati omako za pečene zvitke. V ločeno posodo dodajte 2 žlici majoneze, nekaj sesekljanov česna, 1 žlico mehkega sira, 2 žlici ikre letečih rib, nekaj kapljic chili in sojine omake.
    280-Pečen domači zvitek
  • Na vsakem zvitku je treba nanesti majhno količino omake in jo poslati v pečico 10 minut. Postrezite toplo in ga zaužijte s paličicami, namočite v malo sojine omake.
    280-Pečen domači zvitek
  • Za zavijanje zvitkov morate kupiti poseben bambusov mat (makis). Namenjen je večkratni uporabi in se tradicionalno uporablja v japonski kuhinji.

    Gunkan zvitki z rakovimi palicami in pikantno omako

    280-Pečen domači zvitek
    Eden izmed najlažjih receptov za pečene zvitke doma je pripravljen z rakovastimi palicami. Če želite, jih lahko zamenjate z mesom rakovice. Poleg te komponente boste potrebovali tudi:

    • nori in riž za suši in zvitke;
    • mehki sir (primeren za "Philadelphia" ali "Buko");
    • Sestavine za omako: majoneza, česen, soja in chili omake, ikre letečih rib.

    Tehnika kuhanja gunkan zvitkov se razlikuje od običajne. Za takšno posodo sestavine ne nanesemo na riž, preden jih nanesemo v nori. Vsak zvitek se pripravi ločeno: za začetek se majhna količina riža zavije v nori, na vrhu pa se položijo številne druge sestavine. Po malo treninga se bodo takšne pečene zvitke izkazale za enako gladke in okusne:

  • Najprej pripravite omako za pekače zvitke. V ločeni posodi postavite nekaj žlic majoneze, dva klinčka mletega česna, nekaj kapljic omak (soja in čili) in žličko letečih rib (tobiko). Za taljenje pri visoki temperaturi dodajte žlico mehkega sira.
    280-Pečen domači zvitek
  • Zmečkajte rakovice ali meso rakovice in jih enakomerno pomešajte s pekočo omako. Ta masa bo polnilo za zvitke.
    280-Pečen domači zvitek
  • Kuhajte riž do točke, kjer bo dobro ohranila svojo obliko. Oblikujte majhne serije.
    280-Pečen domači zvitek
  • Vzemite list nori in ga razrežite na trakove širine 3 cm. Na seznamih nakupov so že oznake. Nato tesno ovijte vsako riževo kroglico v trak nori. Vsak zavitek mora imeti prostor za polnjenje.
    280-Pečen domači zvitek
  • Postavite zvitke v pekač in položite nadev iz omake in rakovice na vrh pic. Te plasti morajo biti približno v enakih deležih.
    280-Pečen domači zvitek
  • Ostaja, da se gunkan-zvitki dajo v pečico ali mikrovalovno pečico 7-10 minut. Postrezite vroče s sojino omako, wasabi in ingverjem.
  • Ginger je ločena jed, zato je ne postavljajte na vrh zvitka. Samo potopite njegov rob v sojino omako in jejte ločeno, izmenično z zvitki ali suši.

    Rolls z rakovice in zelenjave

    280-Pečen domači zvitek
    Obstaja preprost recept za kuhanje pečenih zvitkov v testu. Za to potrebujete riž in nori, rakovice in kuhane kozice, file postrvi, mešano zelenjavo (kisle kumarice, korejske korenje in bolgarski poper) ter majonezo, sojino omako in mehki sir. Za testo primerno pšenično moko z jajci in drobtinami.

  • Kuhajte riž, dokler ga ne skuhate. Vzemite list nori in na njega položite ohlajen riž, tako da je blizu enega od robov.
    280-Pečen domači zvitek
  • Nato zelenjavo, narežemo na dolge tanke rezine in morske sadeže. Oblikujte velik zvitek, tako da si pomagate z bambusovo preprogo.
    280-Pečen domači zvitek
  • V ločeni skledi zmešajte moko s soljo in malo vode, dodajte jajce. Mešajte z mešanico z mešalcem, vilicami ali mešalcem.
    280-Pečen domači zvitek
  • Roll potopimo v mešanico in zavijemo v drobtine. Istočasno segrejte posodo.
    280-Pečen domači zvitek
  • Na vsaki strani po nekaj minut pečemo dolg zvitek do zlato rjave barve. Nato ga razdelite na porcije in postrezite vroče. Poleg tega postavite vsakega gosta palčke, postavite sojino omako, wasabi in ingver.
  • Postopni recepti za pečene zvitke doma so javno dostopni. Glavna stvar za njihovo pripravo je izbira res kakovostnih sestavin. Izberite preliv po okusu. Ne smete zamenjati mehkega sira na več proračunskih sort in uporabite navaden riž. V nasprotnem primeru lahko prikažete domišljijo in ustvarite svoj recept za pečene zvitke.

    Dodaj komentar